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男孩吃豆腐会影响到雄性激素分泌和发育

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  导读: 大豆(黄豆)和豆制品含有丰富的优质蛋白质,是我们膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量在30%以上,除了蛋氨酸以外,必需氨基酸的组成和比例都与动物蛋白相似(这说明了大豆的蛋白质容易被人体吸收)。对于贫困地区吃肉少的孩子来说,大豆和豆制品是肉类的一个良好补充品。...

大豆(黄豆)和豆制品含有丰富的优质蛋白质,是我们膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量在30%以上,除了蛋氨酸以外,必需氨基酸的组成和比例都与动物蛋白相似(这说明了大豆的蛋白质容易被人体吸收)。对于贫困地区吃肉少的孩子来说,大豆和豆制品是肉类的一个良好补充品。大豆还含丰富的钙、铁、磷,维生素b1、维生素b2和烟酸等b族维生素,还有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素e,含有多种有益健康的植物化学物质,如大豆皂甘大豆异黄酮,大豆多肽、大豆低聚糖、植物固醇、大豆磷脂等,是营养丰富,益处多多的一类食物。

不过有一种说法说因为大豆和豆制品含有植物雌激素,所以不适合给男宝宝吃,否则会影响男宝的雄性激素分泌和身体发育,真实情况是这样吗?

古人说“五谷为养,失豆则不良”。五谷里的“菽”指的就是“豆类”,里面很重要的组成成分就是大豆,古人是当做主食来吃的。不过上下五年前,也没见发生过因为吃大豆而影响性别和激素分泌的事情。因为豆类的雌激素是植物雌激素,与人体雌激素的受体结合能力很低,它不等于我们注射用的激素,它在体内起到是模拟、干扰、双向调节的作用。对低雌激素水平者,表现弱的雌激素样作用,所以对于女性乳腺癌、绝经期综合症等有一定的预防作用;而对于高雌激素,表现为抗雌激素活性,反而会干扰和抑制雌激素的过多分泌。所以对于男宝宝来说,豆制品里所含的植物雌激素并不会对他体内的雌性和雄性激素分泌产生什么不良的影响。而大豆和豆制品里所含的雌激素对人体还会有一些有益的作用,比如用来保护血管弹性,降低血管疾病的危险性等。

大豆虽然富含各种营养素,但同时也含有一些抗营养物质。如蛋白酶抑制剂,会抑制蛋白酶的活性,影响人体对蛋白质的消化和吸收;还有植酸、红细胞凝集素、胀气因子等也会使人体产生不适。所以大豆及其制品必须充分加热煮熟后再食用。我们都听说过豆浆不煮熟会导致腹泻中毒,但是充分煮熟的豆浆就是我们的健康饮品。豆制品相对于大豆来说,各种抗营养物质已经在加工过程中减少或除去,而营养价值和吸收利用率也大大提高了。比如整粒煮熟的大豆蛋白质消化率仅为65.3%,但是加工成豆浆之后可以达到84.9%,豆腐可以提高到92%到96%,所以说吃豆制品吸收更好。不过整粒豆子因为有豆皮,膳食纤维要比豆制品高很多,可以视宝贝需要情况选择。


知道了这些,家长可以放心的给男宝宝吃大豆和豆制品了哦。宝贝一岁左右可以开始吃豆制品,2~3岁的宝贝,每天20~30g左右就可以了。水分越少的豆制品,优质蛋白质和钙含量就越高,比如千张、香干、老豆腐等,都是不错的选择。

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